octobre 2024

Chez TORREA, torréfacteur de café artisanal du Vallespir, nous croyons fermement que chaque tasse de café doit non seulement ravir les papilles, mais aussi respecter les personnes et la planète. Mon engagement envers la durabilité et le commerce équitable s’inscrit dans une volonté de proposer un café de qualité, tout en soutenant les petits producteurs […]

Lorsqu’il s’agit de choisir son café, la différence entre un café torréfié artisanalement et un café issu de l’industrie est cruciale. La torréfaction influence directement les arômes et la qualité du produit final. Alors pourquoi privilégier un café artisanal plutôt qu’un café industriel ? Dans cet article, nous allons comparer ces deux approches et expliquer

Lorsqu’on parle de café artisanal, le choix de la méthode d’extraction est crucial pour révéler les meilleures saveurs. Que vous soyez amateur d’espresso concentré ou de café filtre aux arômes délicats, chaque méthode révèle des profils aromatiques uniques. Aujourd’hui, je vous explique comment je sélectionne et torréfie mes cafés artisanaux, notamment le café de Colombie

Chez Torrea, la torréfaction artisanale est un art qui repose sur la précision, la patience et une parfaite maîtrise des outils. C’est cette approche minutieuse qui permet de révéler tout le potentiel aromatique des grains de café artisanal que je sélectionne avec soin. L’outil clé qui me permet d’atteindre ce niveau de précision est la

Chez Torrea, le choix des grains de café est une étape cruciale pour garantir une qualité exceptionnelle. Chaque décision que je prends dans la sélection de mes cafés repose sur plusieurs critères clés qui me permettent de proposer des cafés artisanaux uniques, respectueux de l’environnement, et aux saveurs inégalées. Voici comment je sélectionne les grains

Le café de spécialité : Un monde aussi riche que le vin, est cela pour une bonne raison. Comme le vin, le café de spécialité offre une variété infinie de saveurs, d’arômes et de profils gustatifs, selon l’origine du grain, les conditions de culture, et bien sûr, la manière dont il est torréfié et préparé.

Mon aventure dans le monde du café artisanal a commencé de manière assez inattendue. Il y a quelques années, je n’étais pas un amateur de café, loin de là. Je n’appréciais pas son goût et je n’en consommais pratiquement jamais. Cependant, tout a basculé un jour où j’ai rencontré quelqu’un qui préparait du café avec