Le Café Capucas – Grand Cru pur Bourbon rouge et Catuaï est un café d’exception cultivé au Honduras, dans les régions montagneuses de Copán et Marcala, entre 1 300 et 1 800 mètres d’altitude. Ce terroir unique offre des conditions idéales pour la production d’un café de spécialité à la fois puissant, équilibré et long en bouche.
Issu exclusivement des variétés Bourbon rouge et Catuaï, ce café est cultivé sous ombrage dans un environnement agroforestier riche en biodiversité. Les sols sont nourris naturellement grâce aux feuilles tombées des arbres et aux engrais organiques tels que la pulpe de café compostée et le guano marin, garantissant une culture respectueuse de l’environnement.
La récolte se fait à la main, uniquement à maturité optimale, avant un traitement par voie humide et un séchage lent sous serre ventilée, assurant une qualité aromatique exceptionnelle.
En tasse, le Café Capucas révèle des notes gourmandes de chocolat, caramel et de réglisse, un corps puissant et une belle persistance aromatique qui évoque toute la richesse des forêts d’Amérique centrale.
Ce café est produit par les coopératives Capucas et Comsa, pionnières du commerce équitable (SPP), de l’agriculture biologique et du développement durable. Au-delà du café, elles développent des projets sociaux et communautaires : diversification des cultures (miel, citronnelle, maraîchage), écotourisme autour du parc naturel de Celaque et valorisation des traditions des populations indigènes Lenca.
En choisissant ce café, vous soutenez directement les producteurs et contribuez à un modèle agricole solidaire, respectueux de l’environnement et des générations futures.
Caractéristiques :
-
Origine : Honduras – régions de Copan et Marcala
-
Producteurs : Coopératives Capucas et Comsa
-
Altitude : 1 300 à 1 800 m
-
Variétés botaniques : Arabica Bourbon rouge et Catuaï
-
Méthode de culture : Sous ombrage, en agroforesterie
-
Mode de récolte : Cueillette manuelle des cerises mûres
-
Méthode de traitement : Café lavé puis séché lentement sous serre ventilée
-
Profil aromatique : Équilibré et puissant, avec des notes de réglisse, caramel et de chocolat, long en bouche
-
Type : Café Grand Cru, 100% Arabica
Certifications et Engagements :
-
Commerce équitable (SPP) : Label géré par les producteurs eux-mêmes, garantissant des prix justes et une rémunération durable.
-
Agriculture biologique : Culture respectueuse des sols et de la biodiversité, sans intrants chimiques, avec engrais naturels (pulpe de café, guano marin).
-
Production solidaire : Soutien direct aux coopératives Capucas et Comsa, pionnières dans le développement durable et les projets communautaires.
-
Projets communautaires : Diversification agricole (miel, maraîchage, plantes aromatiques), programmes d’écotourisme et valorisation des traditions Lenca.
Savourez un café de spécialité qui allie plaisir gustatif, respect de la nature et soutien aux producteurs locaux.
En choisissant le Café Capucas, vous soutenez une agriculture biologique et équitable au cœur des régions de Copan et Marcala. Vous participez à une démarche solidaire, respectueuse de l’environnement et des producteurs, tout en savourant un café artisanal grand cru, aux notes de réglisse, caramel et de chocolat. Un choix idéal pour les amateurs de cafés complexes et engagés.
Pour en savoir plus sur les différentes saveurs et arômes que vous pouvez retrouver dans votre tasse de café, consultez notre article sur La Roue des Saveurs du Café : Un Voyage Sensoriel.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.