Le Café San Rafael est un pur Arabica d’exception, cultivé à environ 1 300 mètres d’altitude au cœur du Cerrado Mineiro, l’une des origines brésiliennes les plus réputées. Issu des variétés nobles Catuaí et Mundo Novo, il est traité selon un processus naturel qui magnifie sa sucrosité et lui confère un corps moyen, remarquablement crémeux.
Avec un score SCA de 81, ce café déploie une tasse généreuse et réconfortante, portée par un profil aromatique chocolaté où se mêlent avec équilibre des notes gourmandes de cacao, de fruits secs et de raisins secs. Sa finale, longue et profondément chocolatée, souligne sa faible acidité, faisant de chaque gorgée une expérience douce et enveloppante, idéale pour les amateurs de cafés peu acides.
Ce café brésilien typique brille tout particulièrement en espresso : son corps crémeux et son acidité très mesurée y révèlent toute leur rondeur, pour un résultat aussi élégant que réconfortant. Sa sélection repose sur un partenariat durable avec une société d’exportation reconnue pour son engagement éthique auprès des producteurs du Cerrado Mineiro.
Fondé sur des valeurs d’excellence, de transparence et de durabilité, cet accompagnement vise l’amélioration constante de la qualité, du volume jusqu’aux micro-lots, tout en valorisant le travail des caféiculteurs. Déguster le San Rafael, c’est savourer un café gourmand et engagé.
En choisissant le Café San Rafael, vous soutenez une agriculture biologique et équitable au cœur d’un parc naturel protégé au Brésil. Vous participez à une démarche solidaire, respectueuse de l’environnement et des producteurs.
Pour en savoir plus sur les différentes saveurs et arômes que vous pouvez retrouver dans votre tasse de café, consultez notre article sur La Roue des Saveurs du Café : Un Voyage Sensoriel.
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