Café Blend « Douceur Hivernale », Commerce Équitable

Laissez-vous envelopper par notre Blend « Douceur Hivernale », une création saisonnière spécialement conçue pour réchauffer vos moments privilégiés durant les mois froids. Ce mélange gourmand associe avec finesse deux origines d’exception dont les profils aromatiques se conjuguent pour créer une expérience chaleureuse et festive :

• 60% Mexique – El Triunfo : Cultivé dans les hauteurs de la Sierra Madre du Chiapas (1200-1600m), ce café constitue la base robuste de notre blend hivernal. Récoltées à la main entre décembre et mars, les variétés Typica, Bourbon et Anacafé confèrent à ce mélange une structure ronde et généreuse ainsi que des notes chocolatées profondes qui évoquent instantanément le confort des soirées au coin du feu. Sa culture en agroforesterie sous ombre développe une richesse aromatique exceptionnelle tout en préservant la biodiversité unique de la réserve El Triunfo.
• 40% Pérou – El Palomar : Provenant du parc naturel El Palomar (1400-1900m), ce café d’altitude vient sublimer l’assemblage avec ses notes rafraîchissantes d’agrumes et sa légère acidité qui apportent équilibre et complexité. Les variétés Typica, Bourbon et Caturra, cultivées en agriculture biologique et récoltées à la main de mai à août, ajoutent une dimension fruitée qui évoque subtilement les saveurs traditionnelles des fêtes de fin d’année.

Le résultat est un café riche et chaleureux qui déploie en bouche des notes dominantes de chocolat et de fruits secs, avec une surprenante touche d’agrumes en finale qui apporte fraîcheur et légèreté. La texture enveloppante et le corps généreux de ce blend en font le compagnon idéal des après-midis d’hiver.

Parfait pour accompagner vos pâtisseries de saison, le Blend « Douceur Hivernale » exprime toute sa richesse en méthode filtre ou en espresso allongé. Il s’accorde merveilleusement avec les saveurs douces-amères des desserts chocolatés ou des biscuits épicés qui caractérisent la période hivernale.

Pour en savoir plus sur les différentes saveurs et arômes que vous pouvez retrouver dans votre tasse de café, consultez notre article sur La Roue des Saveurs du Café : Un Voyage Sensoriel.