Nouveautés Café de Spécialité
Chez Torrea, chaque café est une invitation au voyage. Nous avons sillonné les plus beaux terroirs d’Amérique latine et d’Afrique pour dénicher des grands crus cultivés en agroforesterie et certifiés commerce équitable. Résultat : des cafés puissants, complexes et respectueux des producteurs comme de l’environnement.
Honduras – Café Capucas : la puissance du Bourbon rouge
Direction les montagnes de Copán et Marcala, où la coopérative Capucas cultive un café 100 % Bourbon rouge et Catuaï sous ombrage. La tasse est à l’image de ce terroir exigeant : puissante et équilibrée, avec des notes de chocolat, caramel et une pointe de réglisse qui s’étire longuement en bouche. Une valeur sûre pour l’espresso du matin.
L’agroforesterie pratiquée ici préserve la biodiversité et fixe le carbone – un choix que nous soutenons pleinement.
Pérou – El Palomar : l’éclat des agrumes
Le café El Palomar est un bijou de légèreté. Cultivé en agroforesterie au Pérou, ce café bio surprend par son profil aromatique léger et complexe mêlant agrumes et fruits secs. Sa belle longueur en bouche en fait un allié parfait pour les méthodes douces (V60, Chemex).
Mexique – El Triunfo : la rondeur chocolatée du Chiapas
Au cœur du Chiapas, la coopérative El Triunfo produit un café bio et équitable d’une rondeur remarquable. Les notes chocolatées et fruitées dominent, avec une puissance maîtrisée qui réchauffe les sens. Idéal en espresso comme en cafetière à piston.
Équateur – Palanda : la caresse du miel et du malt
Niché dans le Parc naturel de Podocarpus, le café Palanda est cultivé par 200 petits producteurs. Ce grand cru bio d’altitude révèle des notes sucrées de chocolat, caramel, miel et malt, avec une longueur en bouche exceptionnelle. Un café gourmand, presque pâtissier.
Éthiopie – Salomon : l’élégance florale et citronnée
L’Éthiopie, berceau du café, nous offre avec le café Salomon de Sidama un profil doux et lumineux. Caramel clair, chocolat noir, citron et pêche s’entrelacent dans une tasse aérienne, recommandée pour les extractions filtre ou espresso doux. Un incontournable pour les palais curieux.
Guatemala – Kitché : quand les femmes subliment le café
Le café Kitché est le fruit du travail d’une coopérative de femmes guatémaltèques. Bio et équitable, ce café artisanal séduit par son intensité aromatique mêlant fruits secs, agrumes et une touche florale. Un engagement durable qui se ressent en tasse.
Chacun de ces cafés est torréfié à la demande dans notre atelier d’Amélie-les-Bains pour préserver tous les arômes. Prêt à tenter l’aventure ? Découvrez notre gamme complète.
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